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「關小姐」- 香港味

關小姐老陳皮冰糖燉檸檬的製作者卻是如假包換的關小姐。關小姐是品牌也是創辦人關艷玲。關小姐)曾經是小學教師,大學實習時,經常都要說話,卻又不太懂運用聲線,常常喉嚨不適和失聲。然後想起以前小時候喝過陳皮燉檸檬,便上網找食譜再自行研究,從選料,清洗,炮製等,都由關小姐一人獨擔。

 

這一個微小念頭,卻改變了關小姐生命的航道一罐檸檬,在她眼中折射出其他的顏色;在反覆切檸檬片的過程中,她想到要跳脫出穩定但劃一的生活,為人生尋找更多不同的味道。 終於,她辭去老師的工作,踏上自己創業一途。由起初與朋友分享,到現在開設小型作坊,仍然堅持親力親為,不忘初心。這雙手在過去四年,親手切了210240個檸檬,用光1000了斤二十年以上的陳皮,堅持古法製作,不走捷徑。

 

|花草按|

 

關小姐是我們最早的合作夥伴,吃過她的老陳皮冰糖燉檸檬,便很難再吃得下其他品牌的燉檸檬。

 

關小姐只有兩種常備產品,「老陳皮冰糖燉檸檬」、「核桃養顏糕」,全部香港手工製造,工場聘請的,幾乎都是半職家庭主婦,伙記之間,就是婦女日常,也是老香港的人情味。

 

他們的產品經常賣到斷貨,我們非常欣賞這品牌,心無旁騖,只專注地把一件事做到最好。產品不需多,但做得精緻、做到最好,就非常難能可貴。身為香港人,我們很自豪有關小姐和她的伙記們。

精選產品

「老陳皮冰糖燉檸檬」

 

材料:

西西里檸檬

關小姐專程去西西里找回來的檸檬,與其他檸檬不同的是,這品種的檸檬很適合長時間燉煮,經歷13小時滴水不加的燉煮,仍然不苦不澀,仍保留了檸檬的甘香,令他們的「老陳皮冰糖燉檸檬」是會令人上癮,每沖一杯,最期待的一口就是那塊檸檬。

 

20年新會陳皮

所謂一兩陳皮一兩金,陳皮越老越陳,價值越高,其中以廣東陳會出產的陳皮品質最佳。關小姐只會用20年的新會陳皮,理氣化痰的效果非常直接,在喉嚨不舒服的日子吃一口燉檸檬,你會立即知道這產品的實力。

 

古法製冰糖

現在的冰糖,許多都是精糖,要不是用白砂糖造,就是經過精製。精製過程除了保留了「甜」,和把糖弄的整齊漂亮外,其實流失了很多礦物質。關小姐用的都是古法製的冰糖,保留了甘蔗甘香,不死甜。

 

功效:

化痰除濕,止嘔止咳,對肝有滋養、滋補作用,對喉嚨痛,咳嗽濃痰,咽喉炎,慢性支氣管炎有顯著的改善作用。長期飲用,可減少黑斑,雀斑產生,並有美白效果。

 

「核桃養顏糕」 

 

核桃養顏糕乃關小姐自家研製的健康食品,採用上等材料製造,真材實料,每粒獨立包裝,手袋放幾粒當小吃,健康又滋補。

 

材料:紅棗、桂圓、核桃仁、有機黑芝麻、黑糯米酒、杞子、麥芽糖

功效:養顏潤膚、補氣養血、補肝明目、安神養心、增強免疫力。

 

*黑糯米經過釀製,營養成分更易於人體吸收,是中年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。

*全人手製造,核桃去殼、紅棗去核剪碎、黑芝麻炒香、每日小鍋製作,限量供應。